식품산업통계정보시스템에서 발표한 2023년 2분기 외식업 동향지수 통계보고서에 따르면, 국내 커피전문점 수는 89,892개로 편의점 수의 약 2배에 이른다.
커피숍이 이렇게 많아서 살아남기는 처음이네요. 창업을 준비하시는 분들이 프랜차이즈 카페 창업을 알아보고 계십니다.
프랜차이즈 카페 창업 브랜드를 검색하면 다양한 브랜드에 대한 정보가 쏟아져 나에게 딱 맞는 프랜차이즈 카페 창업을 찾기가 어렵습니다.
다양한 브랜드 중 수익성이 좋은 브랜드를 선택하려면 어떻게 해야 할까요? 함께 알아봅시다.
“프랜차이즈 카페 창업을 위한 브랜드 선택이 어렵다면.”
프랜차이즈 카페 창업에 대해 잘 모른다면, 카페 경영 컨설턴트가 쓴 책을 읽거나 창업 컨설팅을 받아보는 것도 큰 도움이 될 수 있습니다.
카페 경영 컨설턴트들이 쓴 책 중에서 카페 경영 수업이라는 책을 추천하고 싶습니다.
카페 경영 수업은 프랜차이즈 컨설턴트인 저자가 카페 경영의 기본 경영 방법부터 성공적인 카페 경영에 필요한 노하우까지 생생한 현장 사례를 바탕으로 정리한 카페 경영서라고 생각하시면 됩니다.
기존 카페 관련 서적에는 경영이론이 담겨 있다.
이 책은 저자가 카페 컨설턴트로 일한 경험을 바탕으로 큰 정보부터 소소한 팁까지 모든 것을 담고 있다.
프랜차이즈 카페 창업을 고민하는 분들이 많은 지식을 얻는 데 도움이 되는 책으로 읽어보시길 바랍니다.
“카페 사업에는 3단계가 있어요. “가지에 집중해야 합니다.
”
책에서 저자는 카페 사업은 매출, 비용, 사람에 집중해야만 계속 성공하고 성장하는 카페가 될 수 있다고 말한다.
따라서 프랜차이즈 카페 창업을 고려할 때 반드시 매출을 비교해야 한다.
프랜차이즈 매출을 객관적으로 분석합니다.
공정거래위원회의 정보공개선언문을 반드시 읽어보시기 바랍니다.
정보공개 명세서에는 전국 가맹점의 연평균 매출액, 전국 가맹점의 지역별 매출액, 가맹점 수 등 가맹점에 관한 다양한 정보가 담겨 있다.
매출이 어떻게 보고되는지 모르시는 분들을 위해 카페프랜차이즈11 전국 프랜차이즈 매장의 지역별 매출을 요약한 데이터를 보여드리겠습니다.
디저트39는 전국 가맹점당 매출이 가장 높았다.
21개 공정거래위원회 등록기준을 보면 폐점률이 0%인 유일한 매장이다.
따라서 안정적인 운용이 가능할 것으로 예측할 수 있다.
안정적인 운영이 가능한지 추가로 확인됐다.
한 번 보자.
틱톡 해시태그 조회수 9,210만 건이 넘으며 젊은이들에게 큰 사랑을 받고 있는 디저트39는 재사용이 가능한 텀블러를 사용하는 등 환경을 고려한 ESG 경영을 펼치고 있다.
재사용이 가능한 텀블러를 사용함으로써 매장주들은 부자재 비용을 절약할 수 있고, 고객들은 보다 저렴한 가격에 음료를 마실 수 있다는 장점이 있다.
디저트39는 자체 제과센터를 보유하고 있으며, 디저트를 완제품으로 점주들에게 배송해드리기 때문에 디저트 만드는 법을 모르는 분들도 부담 없이 운영하실 수 있습니다.
디저트 배송 시 자체 콜드체인 시스템을 이용해 신속하게 예냉 처리됩니다.
오랫동안 신선하게 보관할 수 있게 만들었습니다.
또한, Dessert 39는 사람들의 트렌드와 관심분야에 민감하다는 것을 알 수 있습니다.
건강을 걱정하는 사람들이 늘어나면서 콜라겐, 글루타치온, 저당, 저칼로리, 단백질, 비타민 등 다양한 음료를 개발, 출시하였습니다.
계절과 행사에 맞는 독특한 디저트도 개발, 출시했습니다.
트렌드에 맞는 디저트와 음료를 꾸준히 개발해 신제품으로 출시하고 있어 사람들이 디저트와 음료를 함께 구매하며 고객들의 관심을 끌고 있다.
단가도 높고 판매량도 늘고 있다.
카페 경영 수업의 세 번째 수업에서는 고정비와 변동비에 대해 배우고 비용을 절감할 수 있는 방법을 살펴봅니다.
디저트39는 임대료와 인건비를 최소화해 고정비 부담을 줄일 수 있는 시스템이다.
줄일 수 있다고 믿어집니다.
책에서 언급한 매출, 인력, 비용 등을 고려하면 디저트39는 안정적으로 자리잡을 수 있는 브랜드라고 할 수 있다.
프랜차이즈 카페 창업을 준비하는 분들을 위해 ‘카페 경영교실’이라는 책을 홍보하면서 책 내용을 바탕으로 브랜드를 분석했습니다.
개인 카페나 프랜차이즈 카페를 창업하려는 분들이 이 책을 읽어보시길 바라면서 링크를 남겨 두었습니다.
내가 너에게 줄게. 카페경영클래스 저자 초행출판 성신미디어 출시 2023.06.14. 감사합니다 이 포스팅은 소정의 원고료를 받고 작성되었습니다.