안녕하세요!
어제 두부를 사러 마트에 갔는데 옆에 젤리가 있었어요. 도토리묵과 청포젤리 옆에 있었어요. 왠지 하얀 청포젤리가 더 끌렸어요. 그래서 급히 한 팩을 집어들었습니다.
그리고 어젯밤에 반찬으로 그린젤리 샐러드를 만들어 봤어요!
쫄깃쫄깃한 젤리샐러드 해초. 가루로 만들었는데 생각보다 더 맛있더라구요. 아기청포젤리샐러드 만드는 법을 알려드릴게요!
청포젤리샐러드 만드는법
재료 : 청포묵 300g, 계란 1개, 미역 5조각, 대파 약간, 청포묵 양념 : 간장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술 소요시간 : 10분 난이도: 낮음
청포묵이 녹두로 만들어진다는 사실을 알고 계셨나요? 그건 몰랐네요 . 녹두가 자라면 숙주가 된다는 사실 알고 계셨나요?? 나는 그것을 알고 있었다.
ㅎㅎ 집 밑에 마트에서 사온 청포젤리예요. 국내산 녹두로 만든 제품입니다.
1. 청포묵 데치기 청포묵을 꺼냈습니다.
확실히 도토리묵보다 더 탱탱한 느낌이 들었어요. 손으로 눌러도 쉽게 터지지 않더군요.
1개에 420g이었는데 300g정도만 사용했어요. 나머지는 다음날 묵사발 만들려고 아껴두었어요 ㅎㅎ
먼저 젤리를 한 번 데친 후 양념을 해주세요. 한번 데치면 젤리 특유의 쓴맛이 제거됩니다.
끓는 물에 소금을 약간 넣고 젤리를 넣고 2분 정도 데쳐주세요.
데친 젤리를 꺼내서 바로 찬물에 담궈 씻어주세요. 그래야 쫄깃하고 맛있는 식감을 유지할 수 있어요.
2. 청포묵을 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
오래된 젤리를 한입 크기로 자릅니다.
너무 두껍지도, 너무 얇지도 않은 정도로 손가락 굵기와 너비 정도로 자르는 것이 적당하다.
도토리묵은 얇게 썰어도 쉽게 부서지는데, 녹색 자루묵은 단단해서 살짝 얇게 썰어도 부서지지 않습니다.
곤약 같은 느낌도 듭니다.
청포묵을 볼에 올려봤습니다.
3. 계란전을 만들고, 대파를 썰어준다.
저는 수프에 추가할 달걀부침개를 만들었어요. 계란 1개를 잘 풀어 팬에 약한 불로 볶습니다.
계란말이를 돌돌 말아 얇게 썰어주세요.
파를 작은 조각으로 자릅니다.
아이가 먹을 것 같으면 버려주세요. 매워서 아이들은 못먹어요.
4. 청포묵무침 양념하기 이제 묵무침 양념을 할게요. 다진마늘 1/2큰술을 넣어주세요. 아이들이 먹을거면 마늘은 생략하세요.
진간장 2큰술을 넣어주세요.
그리고 간장양념이 잘 스며들도록 잘 섞어주세요.
다음으로 다진 파와 달걀 프라이를 추가합니다.
아이들이 먹는 양념미역 한팩을 꺼내서 미역을 잘게 잘라서 넣어줬어요.
메밀묵 양념이 맛있으려면 미역가루가 필요하니 꼭 넣어주세요!
마지막으로 향긋한 참기름과 통깨를 한 숟가락 넣고 잘 섞어주면 완성!
쫄깃한 식감과 고소한 맛이 어우러진 맛있는 메밀젤리 샐러드를 만드는 완벽한 방법입니다!
계란과 김을 추가하면 더 맛있는게 없을까요?
묵을 만들고 있는데 큰아들이 와서 “엄마!
”라고 했어요. 이게 뭐야~?
맨날 도토리묵 양념을 만들어 먹다가 청포묵 양념을 만들었더니 개인적으로 이게 더 맛있는 것 같아요!
청포 젤리 요리에 김가루와 계란후라이를 넣고 맛있게 섞어주세요!
쫄깃쫄깃한 젤리양념장도 아이들이 정말 좋아해요!