예전에는 불고기가 특별한 날에 최고였지만, 이제는 정기적으로 먹게 되면서 특별한 메뉴가 아닙니다.
양념이 덜하고 오래 재워두지 않아 고기 본연의 맛을 그대로 살려낸 맛있는 한우입니다.
쇠고기 불고기
쇠고기 불고기 레시피 : 한우 불고기 500g, 간장 2.5T, 양파즙, 다진 파, 다진 마늘, 표고버섯, 양파, 대파
한우불고기는 진공포장이라 색이 검붉은색이에요. 실온에 꺼내놓으면 색이 다시 돌아옵니다.
김치를 냉장고에 며칠 방치하다보니 피가 나오니까 미지근한 물에 살짝 헹구어 물기를 빼줬어요. 비린내를 없애는 방법입니다.
보조성분의 준비
표고버섯, 양파, 대파는 어슷썰기하여 준비합니다.
요즘은 야채를 많이 넣는 걸 좋아해요. 불고기양념을 준비합니다.
대파와 마늘을 다져주세요
양파를 강판에 갈아서 양이 많으면 믹서기에 갈아주세요. 양념불고기
불고기가 엄청 얇아요~ 양파즙으로 부드러워요. 배가 있으면 넣으시면 더 좋아요~ 양파도 좋아요~ 다진 파, 다진 마늘을 넣어주세요~ 먼저 설탕을 넣어주세요~ 간장을 넣어주세요~ 불고기에 양념을 하시면 전과 똑같습니다.
제가 요리를 배울 때도 요즘처럼 고기 100g당 간장 1큰술이 기준이었습니다.
이제는 간장이 바뀌고 사람들의 입맛이 덜 짠 편이라 간장의 양을 대폭 줄여야 한다.
저는 100g에 1/2T로 양념을 합니다.
후추와 참기름으로 마무리~ 팬에 양념한 고기를 넣고 달달해질 때까지 볶아주세요. 국물이 빨리 끓고, 얇은 쇠고기라서 빨리 익어요. 쇠고기의 색이 변하면 표고버섯, 양파, 대파를 넣고 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리한다.
불고기를 먼저 드세요. 양파와 대파가 약간 위쪽으로 오도록 놓습니다.
황금불고기 레시피를 만들려면 간장을 조금만 넣고 오래 재워두지 마세요!
원하는 만큼만 양념을 하고 바로 볶아주세요. 한 입 베어물면 불고기가 부드러워진다.
짜지도 않고 달지도 않고 약간 짠맛이 난다.
.간장을 많이 넣지 않아도 충분해요. 한우 불고기는 풍미가 폭발합니다.
딸아이도 집에서 만든 불고기가 제일 맛있다고 하네요. 한우로 만들어서 그런지 더 맛있네요. . . 저는 마트에서 파는 양념불고기를 그 자리에서 양념과 섞어서 사지 않아요. 양념이 핏물을 빼지 않고 섞어서 너무 걸쭉해요. 한우는 비싸기 때문에 큰 마트에 가서 양념이 섞인 불고기를 사요. 최소한 피가 잘 제거되어 비린내가 제거됩니다.
맛은 없지만 우리 입맛에는 달기 때문에 양파, 버섯 등 부재료를 많이 곁들여 먹습니다.
그런데 내 입맛에 맞게 집에서 만들어주는 한우불고기는 정말 맛있다.
저는 늘 한우불고기를 먹고 싶어요. 오늘은 무엇을 먹어야 할까요? 한우요리, 한우불고기 간장불고기 입니다.
#불고기 #소불고기 #불고기양념 #한우불고기 #간장불고기 #소불고기 #소불고기간장 #소불고기양념 #소불고기요리 #불고기레시피 #불고기만드는법 #소불고기레시피 #소불고기양념 # 쇠고기불고기 만드는법 #불고기양념레시피 #소불고기황금레시피