반찬 만드는 법 반찬의 종류 멸치볶음 만드는 법 고추멸치볶음 만드는 법 레시피
명절에 놀러간 아이에게 주는 일종의 반찬이다.
저는 즉석에서 요리하는 걸 좋아하는데 도시락을 싸가지고 출근한다고 해서 반찬이 좀 필요해서 한동안 도움이 될 것 같아서 몇 가지 반찬을 만들어 봤습니다.
어제는 검은콩 조림과 명엽채 볶음을 소개해 드렸습니다.
무간장조림은 동치미무를 넣어 만든 간장볶음입니다.
멸치와 함께 끓여도 아삭아삭하고 맛있습니다.
우리 아이들은 어릴 때부터 즐겨 먹었고, 겨울에는 무김치를 안 먹어도 무채볶음을 자주 먹거든요. 고등학교 졸업하자마자 해외살다가 결혼해서 기억날 것 같아서 무볶음과 멸치볶음 레시피를 고추장으로 만들어서 볶았어요 넉넉해서 우리는 그것을 먹어서 딸의 집으로 보냈습니다.
완성된 멸치 고추장 볶음 컷은 어디로 갔나요? 사진을 안찍었나 모르겠네요 . 없으면 안 하고 하는 게 내 스타일이에요. 재료 : 멸치 200g, 고추장 넉넉하게 2스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1½스푼, 진간장 1스푼, 맛술 2스푼, 다진마늘 1스푼, 2스푼 고추기름 1큰술, 올리고당 3큰술, 통깨 약간, 참기름 1큰술(선택) 1,바삭바삭한 마른멸치 200g이 꽤 많습니다.
냉동실에 보관해두었으니 전처리가 필요할 것 같아요. 중간에 작은 멸치와 새우를 넣어도 그대로 만들어 드실 수 있어요. 2. 먼저 작은 멸치를 안감 없는 팬에 넣고 볶아줍니다.
손으로 만졌을 때 딱딱해지기 시작하면 불에서 내리세요. 3. 체에 걸러 멸치가루를 털어내면 멸치볶음 만드는 방법이 더욱 깔끔해집니다.
4, 꽤 많습니다.
남은 멸치는 너무 말라서 부서져서 따로 모아서 국이나 찌개에 넣어야 해요. 5. 멸치고추장양념을 만들어주세요. 양념을 만들어서 골고루 섞어주어야 합니다.
6. 고추장 양념을 맛본다.
약간 부족한 단맛은 나중에 올리고당을 채워 고추장 양념을 넣어 끓여줍니다.
7. 이쯤 되면 고추장 양념이 완성되었으니 불을 꺼주세요. 8. 불을 끄고 남은 멸치를 넣어주세요. 9. 멸치가 고추장 양념에 잘 스며들도록 골고루 섞어주세요. 10. 올리고당이 단맛을 보충해줍니다.
꼭 불을 끄고 올리고당을 넣어주세요. 물엿, 조청, 꿀도 마찬가지다.
불에 엿 같은 설탕을 넣으면 딱딱해진다.
11, 맛을 보니 이제 다 된 것 같아요. 참기름을 넣고 싶으시다면 지금 넣고 섞어주세요. 멸치고추장볶음 레시피입니다.
일회용 반찬용기를 미리 구매해두었어요. 집에 와서 반찬 정리하다가 피곤할까봐 걱정되서 옆에 정리하고 다음날 옮겨달라고까지 하더군요. 곰탕을 반찬으로 넉넉하게 보내드렸으니 당분간 반찬 걱정은 안하셔도 됩니다.
딸아이에게 보내준 반찬이에요. 설날 야채밥을 먹었는데 사위가 너무 맛있게 먹어서 많이 사지 말고 조금씩 사달라고 해서 둘이서 비울 수 있을 만큼 넣었어요. 잡채와 오징어튀김을 주려고 했는데 사위가 고집해서 비닐봉지에 담아 포장했어요. 차에 바로 가져가기 때문에 비닐봉지도 이용했어요. 환경을 위해 적게 사용해야 함에도 상황이 이렇다면 우리는 결국 다시 사용하게 됩니다.
~~ 한라봉과 생강청도 나눴는데… 보내드리고 즉석밥이나 아이들에게도 드셔보라고 하더군요. , 막내는 다 못 먹어요. 동생에게 먹으라고 강요하는 건 말도 안 되는 일이었다.
사진에는 없지만 지난 월요일이었을 텐데, 제가 여분의 물건들을 챙겨서 가족들이 각자 아파트 마당으로 나를 배웅하러 나갔습니다.
딸아이와 남편이 요즘 할 일이 많다고 해서 조금이나마 도움이 되길 바라며 포장해서 보냈더니 설 연휴가 끝났습니다.
끝나자마자 어머니는 응급실에 가야 했고, 나는 일주일을 긴장 모드로 보냈다.
하루도 빠지지 않았는데 잘 이겨내고 있어요. 내일은 쉬고 싶어서 어디든 가기로 했는데, 저녁이 되니까 가기 싫다.
내일은 어떤 소식이 올지 모르기 때문에 기다리고 계시나요? 그것은 자유인가? 전화해야 해요. 이제 남은 명절 음식을 거의 다 먹었어요. 나도 없었지만 설날 반찬 덕분에 병원을 오가는 동안 식사를 챙기기가 수월했다.
주말에 시간이 된다면 다양한 반찬을 만들어 보세요. #고추장멸치볶음 만드는법 #고추장멸치볶음 #고추장멸치볶음만드는법 #고추장멸치볶음 #고추멸치볶음 #고추장으로멸치볶음만드는법 #반찬만들기 #반찬종류