마카로니 치즈 파스타 만들기 맥앤치즈 레시피
처음 맥앤치즈를 맛봤을 때, 오!
이거 너무 내 스타일이에요. 짭조름하고 걸쭉한 소스가 딱 제가 좋아하는 맛이에요. 맥 인치는 무엇을 의미하나요? 마카로니앤치즈의 줄임말로 미국 가정식 요리입니다.
식사대용, 어린이간식, 맥주안주, 와인안주로 잘 어울리는 요리입니다.
마카로니에 치즈를 듬뿍 얹고 프라이팬이나 오븐에 구워 맥주안주로 간편하게 즐길 수 있는 맥앤치즈 레시피입니다.
오븐 없이 한팬 프라이팬으로 만들었어요.
밖에서 사먹는 맥앤치즈는 생각보다 짠맛과 치즈맛이 강해요. 어떤 치즈를 사용하느냐에 따라 맛이 조금씩 달라집니다.
슬라이스 치즈와 피자 치즈. 집에 있을 법한 치즈를 활용해 짜지 않고 고소한 맥앤치즈 레시피입니다.
완성하는 것이 포인트입니다.
성분안내
재료: 마카로니 170g, 밀가루 1큰술, 버터 20g, 물 400ml, 비프스톡, 알비엔나 소시지 8~10개, 다진마늘 1큰술, 우유 300~350ml, 치즈 2장, 피자치즈 1컵, 소금+후춧가루 , 청양고추 1개.
*계량스푼 – 밥숟가락
1. 재료 준비 : 마카로니 파스타 170g을 준비했어요. 이 정도면 3명 정도가 먹을 수 있는 양입니다.
마카로니는 삶으면 3배 정도 부풀어 오릅니다.
그 점을 염두에 두고 끓이시면 됩니다.
비엔나 소시지나 베이컨, 슬라이스 햄, 스팸 등 집에 있는 재료를 활용해 보세요.
비엔나 소시지를 준비했어요. 반으로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.
피자치즈 100g정도 준비하시면 딱 좋아요. 크러스트를 심각하게 생각해서 피자치즈도 넉넉하게 넣었는데… 치즈를 별로 안 좋아하는 둘째 아이가 치즈가 너무 많다고 투덜댔어요. 치즈 2장, 버터 20g으로 루를 만들고, 코인육수 한 꼬집으로 마카로니 숏파스타를 끓일 때 풍미를 더해줍니다.
동전육수는 생략하셔도 됩니다.
네^^
2. 루 만들기: 한 팬에 마카로니 치즈 파스타를 요리해 보세요. 프라이팬에 버터 20g, 밀가루 1큰술을 넣고 약한 불로 노릇노릇해질 때까지 루를 만들어줍니다.
조리기구로 계속 저어주고 약한 불로 갈색이 될 때까지 볶아 파스타의 농도에 맞는 루를 만듭니다.
짙은 갈색으로 변하면 물 400ml를 부어주세요.
덩어리가 생기지 않도록 루를 가볍게 저어주세요.
3. 마카로니를 삶아주세요. 덩어리가 풀리면 마카로니를 넣으세요.
중불과 약불 사이에서 불을 끓입니다.
마카로니에 풍성함을 더하기 위해 동전육수 한 알을 넣었어요. 동전육수 대신 연두나 참치액으로 감칠맛을 더할 수 있습니다.
생수 대신 야채육수나 다시마육수를 사용해도 됩니다.
뚜껑을 덮고 1~2분간 끓이면서 바닥이 눌지 않도록 주걱으로 저어줍니다.
걸쭉한 농도를 얻으려면 약 5분 동안 끓입니다.
3. 양념을 더하고 싶다면 햄과 다진마늘을 넣어주세요.
우유 한 컵을 부어주세요. 우유 대신 생크림을 사용해도 됩니다.
먼저 우유 1컵을 붓고 2분 정도 끓입니다.
농도를 확인하면서 우유나 물을 넣어주세요. 저는 우유 350ml를 사용했어요.
4. 맥앤치즈 완성, 피자치즈와 슬라이스치즈를 넣고 약한 불로 저어가며 치즈를 녹여주세요.
소금과 후추를 뿌려 푹신푹신한 마카로니치즈 파스타를 완성해보세요. 짠맛은 사용하는 치즈의 종류와 양에 따라 다릅니다.
간을 보시고 소금을 조절해주세요. 파마산 치즈가루를 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다.
식으면 좀 더 끈적해집니다.
수분이 남아있는 상태에서 마무리하면 부드러운 맥앤치즈를 즐기실 수 있습니다.
빵가루를 뿌려서 에어프라이어나 오븐에 구워도 좋아요!
!
고소하고 쫄깃한 식감으로 맛있습니다.
치즈를 좋아하지 않는 두 번째 사람… 상큼한 마카로니 샐러드가 더 맛있다는 이야기가 계속 들려오네요. 따로 접시에 담고 청양고추를 얹어줬어요. 느끼함이 슬슬 올라오면 청양고추 먹기 딱 좋아요!
청양고추의 매콤함이 고소한 치즈와 잘 어울려요.
크리미하고 맛있는 치즈 마카로니 파스타 레시피. 식사 대용으로 드셔도 좋고, 배고플 때 맥주 안주로도 좋습니다.
마카로니앤치즈는 치즈가 듬뿍 들어간 요리가 먹고 싶을 때 가끔 만들어 먹으면 좋아요. 주말엔 간단한 맥주 안주. 맥앤치즈 레시피를 시도해 보세요
오늘도 행복하고 소중한 하루 보내세요^^